CUKRPEKR, recepti kuharskega krpana!

Mac and Cheese

2011-06-17T12:01:00.001+02:00

Za hitro kosilo!

Sestavine:

- 500g makaronov
- 200g naribanega sira dveh e-jev (ementaler in edamec)
- 100g poli salame narezane na mini koščke
- 50g masla
- bazilika, sol in lovor

Skuham makarone in jih odcedim. V večji posodi stopim maslo, ter na njemu za kakšno minuto ali dve prerpažim salamo z baziliko in lovorjem. Stresem notr makarone, dodam sir in sol ter mešam dokler se ne pojavijo pajčevine - to pomeni da se sir že vleče od makarona do makarona. Takrat počakam še kako slabo minuto in kosilo je nared.

Tunin namaz z zeljem in redkvico

2011-03-21T23:44:00.000+01:00

Cukrpekr iz bek in ekšon. Po daljšem premoru se spet javljam z novim, slastnim receptom.

Sestavine:

- 200g tune (konzervirane)
- olivno olje (ta pravo domače)
- 150g sirnega ali smetanovega namaza (tamar)
- 75g kisle smetane
- 120g naribanega zelja
- 60g koruze
- 6 redkvic
- 8 oliv
- bazilika, sol, poper, žajbelj, čili
- sok polovice limone

Pripravim si večjo posodo v kateri bom pripravil namaz, nato odprem konzervo tune in jo odtisnem na cedilu. Stresem v posodo in dodam koruzo, naribano zelje, sirni namaz, kislo smetano, sok limone, redkvice in olive (seveda jih prej narežem na majhne koščke) in 3 žlice prvovrstnega olivnega olja. Začinim po okusu, sam imam precej rad okus žajbla v namazu zato ga je za vsaj 3 jedilne žlice, ostalih začimb pa seveda bolj malo.

Makaroni szi lososom

2010-11-24T12:54:00.001+01:00

Makaroni z lososom.

Sestavine:

- 150g lososa
- olivno olje
- 50g sira camembert
- žlica kisle smetane
- 500g makaronov
- 4 stroke česna
- bazilika, sol, poper, peteršilj, rožmarin

Segrejem vodo za makarone in ko stresem makarone v vrelo vodo začnem z pripravo omake. Olupim česen in ga zdrobim v možnarju ali z vilico, ter ga prepražim na olivnem olju. Dodam začimbe, brez soli in popra, in lososa narezanega na majhne centimeterske kocke. Pražim okoli 4 minute in dodam še sir, počakam, da se le ta stopi, nato pa vržem notr še kislo smetano, sol in poper. Dobro premešam in odstavim z ognja. Kosilo v 15 minutah, pa še dobro je.

Kruhova grmada

2010-11-13T19:46:00.002+01:00

Domača grmada, ki jo lahko naredim kadar mi ostane kruh.

Sestavine:

- 600g kruha
- 600ml vanilijeve kreme
- 150g rozin
- 300g mini piškotkov (z ali brez čokolade)
- 200g oreščkov (mandelnji, lešniki in arašidi)
- 700ml mleka
- 200g medu
- 200g CUKRA
- 50ml ruma

Kruh narežem na mini mini koščke in ga vržem v veliko skledo. Na zmernem ognju stopim v loncu stopim cukr in ga zalijem z mlekom. Vrelemu mleku dodam med in rum ter 2 minuti mešam na minimalnem ognju. Zalijem kruh in dodam rozine in oreščke, nato pa dobro dobro premešam in dodam še 2/3 piškotov (torej 200g, sam uporabim mini leibniz brez čokolade) in ne me j****, spet premešam. Pripravim vanilijevo kremo, karšnokoli že, sam uporabljam vanilijevo kremo za princeske iz vrečke. Na večjo ploščato posodo iz kruhove mase naredim kepice, ki se držijo med seboj in čezenj prelijem vanilijevo kremo. Na vrhu potresem še 100g piškotov (tudi leibniz samo da so z čokolado) in nežno a vseeno dobro premešam. Postavim v hladilnik za vsaj eno uro. Zraven se odlično prileže vanilijev sladoled.

Študentski kruh

2010-10-26T13:15:00.002+02:00

Zlo zlo dober kruh.

Sestavine:

- 400ml mleka
- 800g moke
- 1 jajce
- 300g oreščkov (arašidi, mandelji, lešniki, indijski oreščki)
- 100g rozin
- polovica kvasove kocke
- žlička sladkorja
- žlica kisle smetane
- 100g stopljenega masla

Sladkor, kvas, približno 50ml mleka, 100g stopljenega masla in 3 žlice moke zmešam ter pustim da vzhaja. Ko čakam, da kvas vzhaja, presejem moko v večjo posodo. Vzhajan kvas zlijem v posodo z moko in počasi dodajam toplo mleko in dobro premešano jajce, da dobim lepo gosto in trdno testo. Pečico ogrejem na 50 stopinj in postavim premešano testo v pečico za 45 minut (testo mora počivati v posodi pokriti z vlažno krpo), vrata pečice pa pustim priprta, tako da med vrata in pečico vstavim kuhalnico.Po 45 minutah testo vzamem iz pečice in ga še enkrat pregnetem in dodam zdrobljene (ne zmlete) oreščke in rozine. Kruh položim na pekač z peki papirjem, v posodi zmešam kislo smetano in malo vode in namažem kruh. Postavim ga v pečico ogreto na 180°C in kruh pečem dobrih 45 minut, oziroma tako dolgo, da ko potrkam na kruh slišim votel zvok.

Gresov narastek

2010-10-05T10:55:00.003+02:00

Tale recept je namenjen naši novi blogerki, ki trenutno domuje na otoku (Velika Britanija) in z blogom ohranja stike z domačim Logatcem. Valeška princesa je blog, ki je vreden ogleda.

Sestavine:

- 500g skute
- 750g v mleku kuhanega gresa (kako ga skuhat piše na embalaži)
- 250g kokosove moke
- 50g stopljenega masla

Skuto, kokos, gres in maslo zelo zelo dobro zmešam in ga stresem v namaščen pekač. Stvar dam v pečico na 190°C za slabo uro. Preden odstranim iz pekača pustim na zraku okoli 15 minut, da se rahlo strdi.

Hladna torta iz palačink

2010-09-12T09:38:00.001+02:00

Še ena torta iz pudinga. Preprosta in hitra zadeva za mičkn drugačno rojstnodnevno torto.

Sestavine:
- 9 bejbi piškotov
- pest mandeljev
- 11 palačink
- 500g sveže nepuste skute
- 100g CUKRA
- 1000ml mleka
- 2 vrečki pudinga
- 3 žlice evrokrema (da nam NUTELI reklame delu, beri kakavov namaz) :-)

Skuto zmešam z cukrom in pustim v hladilniku 10 minut. Pripravim si model za torto in ga obložim z peki papirjem. Palačinke zlagam eno vrh druge in vmes dobro namažem z skuto. Tako naredim z 10 palačinkami, med 10 in 11 palačinko pa namažem kakavov namaz. Skuham puding z zelo malo cukra (več kot 2 žlici na vrečko ne priporočam) in ga prelijem čez palačinke. Povrhu zložim bejbi piškote in mandeljne ter počakam, da se ohladi. Ko je torta zmerno hladna jo postavim v hladilnik še za kako uro ali dve.

Pikantni smetanov namaz

2010-09-07T09:13:00.003+02:00

Simpl stvar, ki jo lahko dopolnete po svoji volji in želji.

Sestavine:
- lonček kisle smetane
- žlica domačega prvovrstnega olivnega olja
- 10 oliv
- 1 majhen pekoč čili
- sol, poper, čili, origano in peteršilj (če so začimbe sveže je okus boljši)

Olive in svež čili narežem na drobne koščke, in jih zmešam z kislo smetano. Dodam začimbe in olivno olje, dobro premešam in stvar je končana. Priporočam, da namaz počiva kako slabo uro v hladilniku, da se okusi povežejo med seboj, se splača - preverjeno!

Na izi špageti

2010-08-13T20:49:00.002+02:00

Ta nartabol čip špageti.

Sestavine:

- 250g špagetov
- 3 stroke česna
- 40g špeha
- 4 vejice svežega petr-šil-ja
- voda izpod pipe
- olivno olje

Pristavim vodo za špagete in jo osolim. Narežem česen in špeh na tanke rezine in ju prepražim na olivnem olju, da špeh postekleni, nato takoj dodam peter-šil, ampak samo listke, ki jih potržem iz stebelc. Ko so špageti kuhani jih odcedim in zmešam z omako, ter kake 3 minute še pražim na zmernem ognju. Zraven ponudim košček sira in malo svežega špeha.

Makaroni z mesnimi kroglicami

2010-08-10T13:45:00.001+02:00

Zanimiva omaka za makarone z mesnimi kroglicami brez moke.

Sestavine:

- 170g mešanega mletega mesa
- origano, peteršilj, čili, rdeča paprika, sol, poper, bazilika in lovor
- polovica srednje velike čebule
- 3 srednje velika korenja
- 9 oliv
- žlica paradižnikovega koncentrata
- 400g špinačnih rezancev
- 200g sira
- olivno olje
- voda izpod pipe

Najprej si pripravim sestavine: iz mesa oblikujem približno centimeter debele kroglice popolne oblike, nasekljam čebulo, naribam korenje in sir, pojem 3 olive in segrejem malo olivnega olja v manjši posodi. Na segretem olju prepražim čebulo in ko je le ta prepražena, dodam mesne kroglice in jih pečem približno 7 minut in pol da dobijo sivo barvo in ne razpadejo. V posodo fliknem še korenje in po 5 minutah še žlico paradižnikovega koncentrata ter pražim še kako minuto ali tri. Vmes seveda previdno mešam. Po minuti ali treh zalijem z malo vode izpod pipe in dodam vse zgoraj navedene začimbe in še ostalih 6 oliv. Zdaj pristavim osoljeno vodo izpod pipe v večji lonec, kjer bom skuhal špinačne rezance. Omako kuham še kakih 20 minut, vmes zmerno mešam vsake 3 minute saj nočem, da se mi prismodi, vodo pa dodajam po potrebi, da dosežem ali vzdržujem željeno gostoto. Po 20 minutah so tako makaroni kot omaka pripravljeni zato lahko serviram na krožnik, na katerega potresem vsaj 2 žlici naribanega sira, saj sir popestri okus. Dober tek.

Skutina potica z kokosom

2010-07-31T14:04:00.004+02:00

Za testo spet uporabim recept iz lanskoletne objave, z klikom na modro obarvano besedo pa hitreje dostopim do njega. Je pa tale potica resnično dobra stvar in je vredna poizszszskusa. Za vse tiste, ki se sprašujete zakaj toliko potic na mojem blogu pa tale misel: "Kdor gladi koprivo, se opeče"!!

Sestavine:

- 500g sveže skute

- 100g kisle smetane

- 100g kokosove moke

- 100g rozin

- 1 jajce

- 100g cukra

- 1/2 zamaška ruma

Jajce delim na rumenjak in beljak, ter rumenjak zmešam z 50g cukra, da dobim svetlo rumeno zmes, beljak pa stepem v sneg. V večji posodi zmešam skuto, kislo smetano, rozine, kokosovo moko, preostali cukr in stepen rumenjak, ter prelijem s polovico zamaška ruma. Filo razmažem po razvaljanem testu in čezenj položim še sneg. Zvijem in pečem v pečici na 180°C približno 50 minut.

Zašpehan krompir z grahom

2010-07-19T15:28:00.001+02:00

Luštno kosilo za katerega resnično ne rabim veliko denarja.

Sestavine:

- 12 srednje velikih krompirjev (od 3 - 4 na glavo)
- 80g špeha (najboljši je domač)
- 1 velika čebula
- 200g zamrznjenega graha
- sol
- olivno olje

Krompir olupim in ga prerežem na polovico, v vsako polovico vrežem 2 ali 3 vdolbine v obili črke V. V vsako vdolbino dam rezino špeha in malo narezane čebule. Krompir dam v steklen pekač, namazan z olivnim oljem in čez njega potresem krompir, ki mi je ostal od vreznin (koščke od Vjev), preostanek narezane čebule in špeha. Vse skupaj prekrijem z zamrznjenim grahom in še malo pokapljam z olivnim oljem ter narahlo posolim. Pekač pokrijem z pokrovom ali z folijo in dam na 195°C za 55 minut.

Poletna torta

2010-07-15T17:24:00.001+02:00

Ena hitra in sveža zadeva za sladkanje v poletni vročini.

Sestavine:

- 1 vrečka pudinga
- 500ml mleka
- žlica sladkorja
- 50g navadnih piškotov (varjanta albert keksi)
- 100g borovnic, pa magari ameriških

Pripravim si pekač približno 32,7cm širok in okrogel, načeloma pa nima veze samo paziti moram, da nimam premalo pudinga. Pekač najprej obložim s peki papirjem, nato pa ga prekrijem z piškoti, v špranjice med njimi pa jih nekaj tudi nadrobim. Mleko razdelim v lonec (450ml) in manjšo posodo (50ml), v kateri bom zamešal puding. Lonec postavim na štedilnik in ga grejem do vretja. Vmes zmešam puding z samo 1 žlico sladkorja. Ko mleko zavre ga odstavim in vanj zlijem puding, dobro premešam in vrem še 2 minuti, ali pač kakor zahteva proizvajalec pudinga. Puding vlijem v pekač in ga okrasim s piškoti ter v puding potopim borovnice, ampak ne vseh ker jih pač moram nekaj tudi pojest. Stvar pustim na zraku, da se ohladi, nato pa ftaknem še v hladilnik za kako dobro uro.

Cukrpekr MAJICA

2010-07-06T00:00:00.001+02:00

Lepa majica, ki jo lahko nosite v znak podpore spletnega bloga cukrpekr. Naročite jo lahko v spletni trgovini moje majice, kjer lahko naročite še veliko lepih in zelo zelo kvalitetnih majic. V kratkem bom pripravil tudi nagradno igro, s katero boste lahko prišli do majice cukrpekr, zato redno spremljajte blog, ki je po dolgem času zopet aktiven in vam bo prinesel veliko dobrih in zanimivih receptov.

Marmeladna potica

2010-06-18T00:17:00.001+02:00

Potica z marmeladnim nadevom. Za testo uporabim recept iz lanskoletne objave, zgolj kliknem na testo in prikaže se. :-)

Sestavine:

- 800g marmelade (marelične lahko pa je tudi drugega okusa)
- 100ml ruma
- 200g zmletih lešnikov
- 100g zmletih orehov

Testo razvaljam na 3 manjše kose in čeznje namažem marmelado, čez pa posujem mešanico zmletih orehov in lešnikov. Pečem pa 50 minut na 180°C. Dober tek.

Figaro al'a Lovro

2010-01-22T20:17:00.002+01:00

Domače napolitanke!

Sestavine:

- kupljen biskvit za napolitanke
- 180g zmletih albert keksov
- 200g figove marmelade (lahko tud na mikro koščke narezane fige)
- 250ml sladke smetane
- 80ml mleka
- 100g čokolade v prahu
- zamašek ruma

Plošče napolitank odrežem tako, da dobim 3 pravokotnike velike 30 x 25 cm. V veliki skledi dobro premešam čokolado, piškote, stepeno smetano, rum in mleko. Ko dobro premešam in dobim gladko maso dodam še figovo marmelado in še enkrat zelo zelo dobro premešam. Na prvi pravokotnik napolitanke namažem približno pol centimetra debelo plast te dobro premešane mase in postavim nanjo drugi pravokotnik napolitanke. Dobro pritisnem, da se lepo usede na maso in ponovim vajo, kar pomeni, da namažem še eno plast in čezenj poveznem še eno napolitanko. Spet dobro pritisnem da se masa in napolitanka dobro sprimeta. Čez te napolitanke postavim malce težji ploh in dam za vsaj 3 ure v hladilnik. Po treh ali več urah stvar narežem na kocke, trikotnike, kroge, smrekce, .... Zelo zelo preprosta stvar. Preostanek mase seveda pojem z žlico saj pri nas nič ne gre v franže. hehe!

Makaroni s suho klobaso

2010-01-08T14:49:00.002+01:00

Hitro in okusno kosilo, ki mi vzame zgolj slabe pol ure.

Sestavine:

- četrtinka suhe klobase
- žlica paradižnikovega koncentrata
- polovica čebule
- olivno olje
- 500g makaronov (sam sem uporabil več vrst)
- origano, sol, poper, bazilika, peteršilj, rdeča paprika
- nariban navaden sir
- slab deciliter vode

Pristavim vodo za makarone in jo dobro osolim. Med tem, ko se voda greje, narežem čebulo in jo prepražim na olivnem olju. Ko je čebula prepražena dodam na majhne koščke narezano klobaso, in čmajžam približno dve minuti, dodam paradižnikov koncentrat, origano in baziliko in čmajžam še dve minuti, nato pa zalijem z slabim decilitrom vode. Vodo prilivam počasi, saj mora biti omaka precej gosta. Med tem že zavre voda za makarone in le te stresem v vodo. Hkrati v mojo omako stresem še ostale začimbe (papriko, peteršilj, sol in poper) in pusim da omaka rahlo vre. Ko so makaroni kuhani, jih odcedim in v lonec, kjer sem kuhal makarone zlijem še malo olivnega olja, dodam makarone in omako, ter med mešanjem kuham na zmernem ognju še slabih 5 minut. Ko so makaroni na krožniku, jih potresem s sirom in jih, ne boste verjeli, pojem. :-)

Kuskus narastek

2010-01-06T20:24:00.001+01:00

Prva dobrota letos.

Sestavine:

- 500g kuskusa
- 1000ml mleka
- 2 jajci
- 150g CUKRA
- 500g skute
- 50ml sladke smetane
- ščepec soli

Mleko razdelim na polovico (za počasne: 2x po pol litra), in polovico zavrem in rahlo osolim. V vrelo mleko stresem kuskus, premešam in ugasnem ogenj ter počakam slabih 5 minut, da se kuskus napije mleka. Vmes razbijem jajci in ločim rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepem sneg, rumenjaka in 50g CUKRA pa dobro zmešam, da nastane svetlo rumena snov. Kuskus stresem v večjo posodo in med mešanjem pošasi prilivam preostalo polovico hladnega mleka. Kuskus moram dobro premešati, ker postane trd in se zlepi v večje kose, preden pa ga dam v pekač pa mora biti razpuščen. Torej ko kuskus premešam, dodam v posodo še skuto, rumenjake, smetano in preostali CUKR. Spet dobro premešam in dodam še sneg iz beljakov, to pa moram premešati s posebno previdnostjo. Zmes stresem v namaščen pekač in ga za dobre pol ure pečem na 180°C. Ko je pečen se prileže z domačim džemom ali čokolado.

2009-12-27T18:09:00.001+01:00

Srečno in zdravo novo leto z veliko kuharskih užitkov.

lp Lovro

Čokosadna (na)budala

2009-12-16T19:42:00.003+01:00

Odlična zadeva, mogoče boljša v poletnih dneh a vseeno tudi v veselem decembru dobro dene.

Sestavine:

- 2 banani
- jagode (vložene če pa dobite sveže pa toliko bolje)
- višnje (beri pri jagodah)
- suhe slive (sveže suhe slive pa žal ne obstajajo)
- špile (ali kake druge tanke dolge palčke)
- 200g čokolade
- nakaj malega mleka

Banane olupim in narežem na kolute, približno centimeter in pol debeline. Na špilo nabodem po dve jagodi, slivi, višnji in dva koluta banane v mešanem vrstnem redu. Čokolado nadrobim na majhne koščke in jo stopim na zmernem ognju v majhni posodici z malo mleka, da ni pregosta in se da prelivat. Vročo čokolado prelijem čez budala in jih za kako urico ali dve postavim v hladilnik. Dobro je da budala postavim na pladenj ali globok krožnik, da se sadje z čokolado ne dotika podlage, saj tako ostane čokolada na sadju in ne na krožniku. Na koncu samo še pojem in sem zmagu. Za približno 7 (na)budal.

Šara aka. fake musaka

2009-12-09T13:24:00.000+01:00

Nametano skupaj kar je pač bilo pri roki, predvsem z razlogom, da se znebim mesa stare krave iz župe.

Sestavine:

- 7 krompirjev
- 4 velike korenje
- 100g zamrznjenega graha
- meso iz župe, kolikor ga pač je
- cela hrenovka (2 polovici)
- olivno olje
- origano, lovor, sol, poper, bazilika, majaron, rožmarin in čili (mleti)
- 200g sira
- 2 jajci

Olupim in na kolute narežem krompir, korenje nastrgam in ga prav tako narežem na kolute, meso narežem na manjše tanke rezine in skupaj z grahom zmešam v veliki posodi. Posolim, popopram, pobazilikam, pomajaronam, porožmarinam, dodam še 3 žlice olivnega olja in vse skupaj dobro premešam. Na pekač zlijem nekaj olivnega olja, toliko, da prekrije dno in na olje enakomerno potresem origano in nekaj lovorjevih listov. Premešano zelenjavo, krompir in meso stresem na pekač in ga za 40 minut vtaknem na 190°C. Ko se peče ta naša ŠARA, narežem še hrenavko, prav tako na kolute, in naribam sir. Sir dobro zmešam z 2 jajci in dodam ščepec soli in kavno žličko čilija. Po 40 minutah peke vzamem pekač iz pečice ter v ŠARO zmešam še hrenavko, čezenj pa razporedim sir z jajci. Temperaturo v pečici povišam na 200°C in ŠARO pečem še od 10 do 15 minut.

Polentarska pizza

2009-12-01T20:54:00.002+01:00

Baje že obstaja, ampak nisem še nikjer zasledil.

Sestavine:

- 150g polente (pa magari instant)
- sol, origano, bazilika, poper
- 200g sira (najbolje naribanega)
- 5 žlic paradižnikove mezge
- polovica hrenavke (narezana na rezine)
- 70g suhe salame
- 9 oliv

Polento skuham (ker je instant je to precej hitro) v kropu aka. slani vodi, in jo zlijem na pomaščen pekač. Počakam, da se polenta shladi. Koliko se bo polenta shladila je pomembno zaradi trdote le te, saj bolj kot je hladna, bolj se zgosti. Priporočam vsaj 15 minut, trdoto oziroma gostoto lahko preverim s prstom. Ko pride polenta do željene trdote, jo namažem z paradižnikovo mezgo, ki sem jo zmešal z baziliko, origanom, ščepcom soli (najprej poskusim stopnjo slanosti) in ščepcom popra. Po paradižnikovi mezgi potresem približno polovico sira, čezenj položim rezine suhe salame, hrenavke in olive, vendar ne vseh 9, ker vsaj 3 pojem. Čez posujem še ostali sir in dam v pečico, ogreto na 180°C, za dobrih 15 minut. Ko vzamem iz pečice pojem, vendar pazim, da se ne opečem po grlu.

Fajitas ali logaška tortilija

2009-11-21T15:52:00.004+01:00

NO COMMENT

Sestavine:

- 6 malih tortilij
- 300g puranjega mesa v koščkih
- 250g svežega zelja
- 300g koruza
- 480g rdečega fižola
- polovica rdeče paprike
- polovica rumene paprike
- riž
- 9 oliv
- 300g načo sira
- žlica kisle smetane
- mala čebula
- paradižnikova mezga
- salsa dip omaka za čips (jakost začinjenosti po okusu, sam sem uporabil najbolj pekočo)
- sol, poper, bazilika, origano, majaron, ingver, curry
- olivno olje

Najprej riž operem, in ga prepražim na olivnem olju in začinim z kavno žličko curija. Riža računam na vsakega jedca 3/4 kavne šalice. V našem primeru uporabim 4 šalice riža. Po 5 minutah praženja, riž zalijem z vodo in solim. Kuham ga toliko časa, kolikor pač zahteva uporabljen riž (mi piše na embalaži). 5 minut preden je riž skuhan, vržem vanj 6 oliv, 3 olive pa pojem. Takrat začnem z praženjem čebule (najbolje v voku, lahko tudi v loncu) in na spraženi čebuli prepražim še meso. Dodam papriko narezano na pol centimetrske kocke, koruzo, 50ml paradižnikove mezge in 3 žlice salsa omake. Ko sem dodal sestavine dobro premešam, nato pa segrejem pečico na 100°C in postavim notr pekač, na katerem so razporejene tortilije. Hkrati pa v drugem lončku na malo olivnega olja stresem fižol in ga z matučkom površno pretlačim. Riž mora biti do sedaj že kuhan in ga postavim stran od štedilnika, ker imam že tako polno dela. Naše meso in zelenjavo začinim z origanom, majaronom, soljo, poprom in ingverjem, fižol pa samo posolim in popopram. V fižol lahko dodam malo vode, če je pregost, ampak res malo, ker če ne dobim juho. Po dobrih 5 minutah kuhe v zelenjavo dodam 4 žlice riža, ki sem ga prej skuhal in naribano zelje, na štedilnik pa pristavim še tretjo posodo v katero dam žlico kisle smetane in načo sir. Vmes vsake toliko premešam fižol in mešanico zelenjave, mesa in riža, saj se mi ne sme prismodit, načo pa mešam konstantno, ker se hitro prismodi. Načo je narejen po 5 minutah vrenja in takrat lahko vse odstavim iz ognja, saj je vse skuhano. Ugasnem pečico in iz nje vzamem vsako tortilijo posebej. Tortilijo napolnim z maso iz riža, mesa in zelenjave ter zavijem v obliko valja. Zraven postavim kepico riža in fižola ter tortilijo prelijem z načo omako. Za 4 lakotnike.

Semenska potica

2009-11-19T23:31:00.003+01:00

Potica z neobičajnim nadevom.

Sestavine:

- ostalo razvaljano testo na 0,7cm
- 4 žlice lanenega semena
- 4 žlice bučnega semena
- 4 žlice sončničnega semena
- 5 žlic mletih orehov
- stepen beljak 3 jajc (nekaj malega manj ker ga tisti kanjček porabimo pri piti)
- 3 pesti in pol celih, neolupljenih mandeljev
- 50g masla
- 100g kokosove moke

Razvaljano testo položim predse in pazim da ni predolgo saj mora lepo sesti v pekač, namazan z maslom. Nanj položim beljak in ga razporedim po 88 % testa. Na beljak enakomerno potresem seme buč in sončnic, mlete orehe, mandelje, kokosovo moko in laneno seme. Čez nadev pokapljam stopljeno maslo in počasi ter previdno zvijem v dolgo, mehko klobaso. Pazim, da rob zavijem navznoter, da nadev ne uhaja pri koncih. Položim v pekač, večkrat in na večih koncih prebodem vrhnjo plast z čačkalico (da ne razpoka med peko) in dam v pečico ogreto na 180°C za dobrih 45 minut (gotovost preverjam z nožem, sej vemo, če je nož suh potem je pečeno).

Skutina pita

2009-11-19T23:10:00.007+01:00

Njami!

Sestavine:

- del zvaljanega testa za potico (moj okrogel pekač ima premer 23cm zato odrežem krog z 26cm, da lahko naredim rob in nekaj trakov za čez nadev, debelina 0,7cm)
- 500g skute
- žlica kisle smetane
- 100g CUKRA
- žlica drobtin
- nekaj malega stepenega beljaka za premaz
- pest rozin

V namaščen pekač (najboljši je pekač za burek) postavim krog testa in ga pritisnem ob rob. V skledi zmešam skuto, kislo smetano, CUKR, oprane rozine in drobtine (neoprane) in vržem na testo. Poravnam in prekrijem z trakovi testa, da oblikujem mrežo. Mrežo in rob premažem z beljakom z kuhinjskim čopičom. Dam v pečico ogreto na 180°C za dobre pol ure. Preden odstranim pekač moram počakati, da se pita primerno ohladi. Preizkušeno dobra.

Testo za potico

2009-11-19T23:00:00.007+01:00

Talele testo bom uporabil za dve stvari 1. Skutina pita in 2. Semenska potica : )

Sestavine:

- 500g moke
- 250ml mleka
- kocka kvasa (42g)
- 60g CUKRA
- 3 jajca
- 100g masla
- ščepec soli

Moko dobro presejem. Kvas razdrobimo v lončku, dodamo 3 žlice moke, žlico CUKRA in tolk mlačnga mleka, da dobim gosto zmes, ki jo postavim nekam, kjer ji bo toplo (naj kvas vzhaja dobrih 5 minut oziroma toliko časa, da se dobro dvigne). V drugem lončku stepem rumenjake (POZOR samo rumenjake, beljake shranim za nadev potice in premaz pite), mleko, CUKR (kar ga ostane) in sol. To pogrejem, dodam stopljeno maslo in postopoma zmešam v moko, ki ji dodam še vzhajan kvas. Dobro pregnetem testo in ga pokritega z vlažno cunjo pustim vzhajati 1 uro.

Puranji zrezki v NAĆO omaki

2009-11-04T11:46:00.006+01:00

Mehiko style.

Sestavine:

- žlico in pol kisle smetane

- 300g nacho sira (nezačinjenega)

- 1 čebula

- 5 velikih puranjih zrezkov

- 10 velikih kormpirjev

- sol, poper, bazilika, origano

- olje za cvrenje

- olivno olje
- 1 svež čili
- žlica in pol gorčice

Narezano čebulo pražim na olivnem olju z origanom in baziliko. Med praženjem čebule pripravim zrezke. Zrezke potolčem, posolim, popopram in namažem na tanko z gorčico. Take zrezke fliknem na prepraženo čebulo in počasi pečem na zmernem ognju cca 25 minut, po potrebi zalijem z malo vode, ampak res ne pretiravam z vodo saj zrezke pečem. Olje za cvrenje segrejem in notri ocvrem krompir, ki sem ga narezal na kolute. Čeprav je stvar precej podobna pomfriju, je vseeno precej drugačna po okusu. Za načo omako nucam cca 10 minut. Najprej segrejem žlico olivnega olja in nanj dam kislo smetano, po sekundi in pol pa še načo sir in svež čili, ki peče (vsaj 3 rezine) in konstantno mešam. Ko načo zavre začinim z baziliko in prelijem čez zrezek.

Čili čili (chili con carne)

2009-10-29T17:39:00.005+01:00

Za vse tiste, ki imate radi mehiško hrano in enolončnice.

Sestavine:

- 6 večjih čebul
- 1500g mletega mešanega mesa
- konzerva koruze
- 300g rjavega fižola
- 300g belega fižola
- 300g rdečega fižola
- 2 veliki sveži papriki
- 3 sveže pekoče čilije
- 700g pelatov
- žlica paradižnikovega koncentrata
- sol, poper, čili (mleti), bazilika, majaron, rdeča paprika (mleta), lovor, peteršilj
- olivno olje

Najprej narežem čebulo in jo prepražim na olivnem olju. Čebulo pražim počasi na zmernem ognju, saj nočem, da se prismodi (cca. 20 minut). Dodam meso in 10 do 15 listov lovorja, odvisno od velikosti le tega. Tudi meso čmajžam počasi in vztrajno, vmes pa narežem papriko, čili, odprem konzerve in fižol razdelim na polovico (fižol vseh barv). Med čmajžanjem mesa pazim, da se ne prismodi in ga po potrebi zalijem z vodo. Po 20 minutah čmajžanja je meso pripravljeno. Notri vržem papriki, ki sem jih narezal na polcentimetrske kocke, žlico koncentrata, 100ml vode in pelate in fino premešam. Pustim 10 minut in dodam polovico fižola, drugo polovico pa z matučkom pretlačim, da dobim fižolovo pasto in po 10 minutah fliknem notr še to polovico fižola. Spet počakam 10 minut in dodam še koruzo. Ne boste verjeli ampak počakam še 10 minut in dodam še svež čili, ki sem ga narezal na tanke trakove (pazim, da se med rezanjem čilija ne dotikam oči, nosu, ust ali podobnih občutljivih delov, če pa vas zanima zakaj pa poskusite) in vse skupaj začinim z žličko in pol paprike, čilija, pol žličke bazilike, majarona, popra in posolim. Vse skupaj počasi zalivam z vodo, do željene gostote in kuham še dobro uro na zmernem ognju v skoraj zaprti posodi. Ko se stvar odstavi z ognja se doda še malo petršilja in poje, res pa je, da je vsaka dobra enolončnica boljša naslednji dan. Za vsaj 6 lakotnikov.

Krompirjeve ladje

2009-10-11T20:30:00.007+02:00

Zanimiva oblika kosila, za katerega si ne rabite vzeti preveč časa.

Sestavine:

- 10 velikih krompirjev
- 700g mletega mesa
- lovor, origano, sol, poper, bazilika, rožmarin in še kaka začimba se najde
- paradižnikova mezga ali koncentrat
- nekaj rezin sira
- 1 nasekljan strok česna
- 1 nasekljana velika čebula
- olivno olje

Čebulo nasekljam in jo skupaj z lovorjem in origanom prepražim na olivnem olju, dodam meso in česen ter po dobrih 10 minutah še paradižnikovo mezgo, približno 100ml oziroma 1 žlica koncentrata. Skupaj čmajžam, ja čmajžam dobrih 10 minut in na koncu še solim, popram, bazilikam, rožmarinam in še kako začimbo fliknem not. Krompir dobro operem in ga prerežem na polovico po dolgem. Sredico izdolbem (najboljše z žlico), ga malce posolim in poporam in napolnim z mesom. Nekateri bi rekli da moram krompir prej za 10 minut pokuhati v kropu a se ne strinjam, ker krompir potem zgubi svojo trdoto. Krompir potem zložim na pooljan pekač in dam v pečico. Pečem od 30 - 45 minut na 200 stopinj, vendar pa moram krompir prekriti z peki papirjem, ki ga prej zmečkam in zmočim, da je vlažen. Ko se krompir speče, nanj položim še nekaj rezin sira in pustim v pečici še kako minuto ali dve da se sir lepo stopi. Za prilogo je najboljši v kropu kuhan brokoli in kuskus. (na sliki so tudi tenstane bučke)

Kisla krema

2009-10-10T20:12:00.001+02:00

Krema, ki ni kisla, primerna za na torto. Recept za torto je objavljen malo pred kremo.

Sestavine:

- 410g kisle smetane
- 100g CUKRA
- 170g krušnih drobtin
- 1 kiwi narezan na tanke rezine

Kislo smetano, cukr in drobtine dobro premešam, da dobim gostejšo maso. To maso namažem na biskvit in nastane torta. Torto okrasim z rezinami kivija in pustim v hladilniku vsaj 45 minut. Odlična stvar za rojstni dan.

Torta

2009-10-10T19:10:00.003+02:00

Preprosto TORTA!

Sestavine:

- 150g moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- žlička vaniliniga ekstrakta
- ščepec soli
- 100g CUKRA !!
- 2 jajci
- 50ml mleka
- 100g stopljenega masla

Jajci, cukr, sol, vanilin ekstrakt in maslo kremasto vmešam in počasi dodajam moko ter pecilni prašek. Mleko dodajam po občutku ker masa ne sme biti trdna ampak tudi ne tekoča. Hja ravno nekje vmes, toliko da se počasi prelije iz posode kjer jo mešam, žlica pa tudi ne sme sama stati v njej. No, to maso potem dam na pomaščen pekač (sam uporabljam pekač ki se razstavi da lažje vzamem ven biskvit - premer 25cm) in dam v pečico za 25 minut na 195 stopinj, lahko tudi kako minuto manj (da je testo pečeno preverim z nožem, ki ga zapičim v testo in če je nož suh je testo pečeno). Za nadev glej KISLA KREMA.

Jutranje štručke

2009-10-01T00:44:00.001+02:00

Odlične štručke z sirom in hrenovko za odličen zajtrk. Spekel sem jih zvečer ampak niso dočakale zajtrka.

Sestavine:

- 2/3 kocke kvasa (celotna kocka ima 42g)
- 500g moke
- 250ml mlačne vode
- dobra žlička soli
- žlička sladkorja
- 4 žlice mleka
- 1 hrenovka - 2 polovici (prerezana po dolgem - tako da dobim 4 dolge rezine hrenovke)
- nekaj rezin sira
- žlica kisle smetane

Sladkor, kvas, mleko in 3 žlice moke zmešam ter pustim da vzhaja. Ko čakam, da kvas vzhaja, presejem moko v večjo posodo. Vzhajan kvas zlijem v posodo in dodam mlačno vodo. Počasi zamesim testo za kruh. Pečico ogrejem na 50 stopinj in postavim testo v pečico za 45 minut (testo mora počivati v posodi pokriti z vlažno krpo), vrata pečice pa pustim priprta, tako da med vrata in pečico vstavim kuhalnico. Po 45 minutah testo vzamem iz pečice in ga še enkrat pregnetem. Testo razdelim na 4 dele. Vsak del z rokami oblikujem v ploščato elipso in v sredino postavim hrenovko, prekrijem jo z sirom in zavijem testo okoli "nadeva". Postavim na namaščen pekač, naredim rahle zareze preko štručk, premažem z kislo smetano (zmešano z štamperletom vode) in ftaknem, ja ftaknem v pečico ogreto na 200 stopinj velikega C-ja za približno 25 minut. Priporočam tople.

Lososovi zrezki s pršutom

2009-09-21T22:32:00.003+02:00

Neverjetno dobro in zelo hitro.

Sestavine:

- lososov file (na osebo približno 250g)
- kraški pršut narezan na tanke rezine (po dve rezini na zrezek)
- olivno olje
- peteršilj, sol, poper
- 5 strokov česna

Pekač naoljim in nanj položim lososove zrezke. 2 stroka česna narežem na rezine, 3 pa nasekljam, prav tako nasekljam svež peteršilj (lahko uporabim tudi suhega). Na posoljene in popoprane zrezke (ne pretiravajte s soljo in poprom, kajti pršut ima to že v sebi) dam polovico peteršilja, polovico nasekljanega česna, po dve rezini pršuta in nekaj rezin česna na pršut. Ostali česen in peteršilj potresem okoli zrezkov. Na hitro pokapljam na zrezke še čisto malo olivnega olja in dam v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 8 do 12 minut, odvisno od debeline zrezkov. Za prilogo priporočam pražen krompir in mešano kuhano zelenjavo.

Kruhovi cmoki

2009-09-21T10:41:00.002+02:00

Zraven mesne štruce se odlično priležejo kruhovi cmoki, no v bistvu je tud to ena štruca sam iz kruha. Kadar nam kruh ostaja je to način kako se ga znebiti - da nam pol ne morejo očitat, da je kruh v smetnjakih.

Sestavine:
- 500g belega kruha (narezanega na majhne kocke)
- 250g črnega kruha (narezanega na majhne kocke)
- 100g moke
- vrelo mleko (200ml)
- 1 jajce
- korenje (po možnosti veliko)
- sol, poper, bazilika

Kruh naj bo že posušen saj da boljši okus cmokom. Ko imam kruh narezan ga stresem v posodo, kjer bom oblikoval in gnetel vse skupaj. Kruh zalijem z vrelim mlekom in dodam še jajca ter začimbe. Ob dobrem gnetenju dodajam moko za trdnost mase saj moram narediti dovolj trdno maso da se ne bo razpustila med kuho. Včasih je 100g moke preveč včasih premalo, odvisno od kruha. Ko imam lepo trdno maso ki se da oblikovati v lepe krogle, vzamem korenje in ga okoli in okoli obdam z kruhovo maso, tako da nastane štručka z premerom približno 10cm. Tako štručko dam v vrelo vodo za dobrih 10 minut in imam narejeno prilogo. Zraven paše omaka iz špinače (450g drobno mlete zamrznjene špinače, 100ml smetane in sol kuhamo do vrenja in pustimo vreti 5 minut) in dobra solata.

Mesna štruca

2009-09-20T22:57:00.001+02:00

Dobra ideja za nedeljsko kosilo.

Sestavine:

- 1kg mletega mesa (bolje če je večkrat zmleto, kar naj mesar zmelje meso pred vami)
- 3 stroke česna
- 1 in pol velike žemlje
- 2 srednje veliki čebuli
- majaron, origano, peteršilj, lovor, zelena, sol, poper, bazilika in rožmarin
- nekaj kapljic olivnega olja
- nekaj tankih trakov sira

Na majhne koščke narežem žemljo in pol (manjši so boljši kot večji). Čebulo sesekljam in jo prepražim do zlate barve skupaj z lovorjem in origanom na olivnem olju. Meso postavim v skledo in dodam začimbe, česen (ki sem ga že speštal v možnarju ali z vilico), čebulo (lovor odstranim po praženju) in žemljo in pol (narezano). Vse skupaj dobro zgnetem kar z rokami. Oblikujem lepo dolgo štruco in jo postavim na pekač, ki sem ga naoljil z olivnim oljem. Zraven lahko dam tudi krompir v kosih in korenje. Pečem slabo uro na 200 stopinj velikega C-ja. Zadnjih 5 minut povečam temperaturo na 250 stopinj in štruco pokrijem z tankimi traki sira za izgled, temperatura je za lepo skorjo.

Puhana japka

2009-09-20T22:35:00.004+02:00

Recept moje mame, fenomenalna sladica za jesen.

Sestavine:
- 2 jajca
- 200ml mleka
- zamašek ruma
- 50ml radenske ali piva
- 250g moke
- 1 žlička soli
- 3 vaniline CUKRE
- kar nekaj olupljenih in na krhlje narezanih japkov (beri jabolka)
- olje za cvrenje

Sestavine, razen japkov in olja, zmešam skupaj da nastane gladka zmes. Olje segrejem in si zraven postavim skledo z maso in japki, ki sem jih pripravil. Japka pomočim v maso in jih hitro vržem v segreto olje za kake 3 minute oziroma dokler ni lepe rjave barve. Dobro je da je zmes ravno prave gostote zato moko dodajam počasi, če pa jo je že preveč in je zmes pregosta pa rečim z radensko ali pivom (priporočam mikser). Na ta način lahko nardim tudi ananas ali banane ali kako drugo trše sadje. Dober tek.

Muffini al'a Lovro

2009-09-20T22:22:00.005+02:00

Predelava recepta iz kuharske knjige. Odlična zadeva za vse okuse z različnimi nadevi, najboljši so čokoladni in te ti bom zaupal. Drugače pa z malo inovativnosti in domišlije lahko narediš zelenjavne, mesne ali pizza muffine in tudi ti niso prav nič slabši.

Sestavine:
- 2 jajci
- 250ml mleka
- 280g moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 žlička soli
- 100g CUKRA
- 120g jedilne čokolade
- 5 žlic kakava (tud tukaj ne benko)

Jajca, mleko, moko, pecilni prašek, sladkor in sol zmešam skupaj (nekateri dodajo maščobo ampak je popolnoma nepotrebna), da dobim lepo gladko zmes. Zmes stresem v skledo in dodam čokolado, ki sem jo že narezal na pol centimeterske kvadradke (lahko večje ali manjše odvisno od okusa). V drugi posodi zmešam kakav in nekaj kaplic mleka kot pri piškotih, da dobim lepo kakavovo maso in jo zmešam z ostalo maso za mufine, da dobim lepo rjavo maso. Dobro premešam in vlijem v pekač. Sam imam silikonski pekač in ga ni potrebno ne mastiti ne obložiti z peki papirjem ali lončki za mufine, če pa imaš teflonski pekač ali kovinskega pa priporočam tako maščobo kot papirnate lončke. Muffine vstavim v pečico in za 20 minut pustim na 205 stopinj velikega C-ja. Odlični so. Če pa se ti bo zahotelo zelenjavnih ali mesnih pa uporabi podobne mere za količino nadeva, meni so odlično uspeli s puranom in korenjem, tudi pizza niso bili slabi.

Smetanova omaka s tunami in zelenjavo

2009-09-20T18:11:00.008+02:00

Že kar nekaj let delam to omako svoje iznajdbe za makarone (torteline, kapelete, žlikrofe, njoke,...) in mi še vedno cedi sline. Je čist "simpl" in hudičevo dobra.

Sestavine:
- konzervo tune 80g (lahko več ali manj odvisno koliko ljudi in koliko imam rad tuno)
- 150g mešane zelenjave (grah, paprika, koruza in olive)
- eno narezano majhno čebulo
- nekaj kapljic olivnega olja
- lonček kisle smetane
- lovor, majaron, čili, poper, sol, origano in peteršilj
- 60g sira v rezinah, kockah ali naribanega (manjši kot bodo kosi hitreje se bo stopilo)

Na olivnem olju dobro prepražim čebulo z lovorjevim listom in origanom, dodam ocejeno tuno (na cedilu jo z vilicami dobro pretlačim) in zelenjavo (kupim si konzervo mešane zelenjave ali pač kombiniram iz različnih konzerv in kozarcev). Vse skupaj pražim od 5 do 10 minut in dodam še ostale začimbe, dobro premešam, dodam še kislo smetano in počakam da zavre. Ko kisla smetana zavre dodam še sir in vseskozi mešam omako. Ko se sir stopi odstavim, dam na makarone (ali karkoli pač skuham za zraven) in pojem. Za približno 3 lakotnike.

Čokoladni piškoti s kokosom in mandelji

2009-09-20T17:45:00.010+02:00

Danes mi je bilo tako dolgčas, da sem se odločil peči nekaj CUKRASTEGA, zato sem si zmislil čokoladne piškote z kokosom in mletimi mandelji. Recept je hiter in preprost in primeren za vse, tudi tiste, ki ste v kuhinji bolj tuji.

Sestavine:
- 2 jajci
- 250g moke
- 1 in pol skodelice CUKRA (od tega 2 vanilina sladkorja)
- 150g kokosove moke
- 100g mletih mandeljev
- 200g stopljenega masla

- 5 čajnih žlic kakava v prahu (ne benko, pravi kakav)

- nekaj kapljic mleka

- pecilni prašek (1 vrečka bo dovolj, lahko poskusite tudi z manj ampak ne priporočam začetnikom)

Najprej zmešam jajca, sladkor in maslo, da nastane penasta mešanica. V skledo si pripravim moko in jo zmešam s pecilnim praškom, v manjši posodici pa zmešam kakav in mleko, da nastane gosta in gladka kakavova masa. Moko zmešam z jajci, sladkorjem in maščobo ter po dobrem ročnem mešanju (odlična vaja za moč roke) dodam še mandlje in kokosovo moko ter kakavovo maso. Ko resnično dobro premešam je masa lepe čokoladne rjave barve in izrednega okusa. Maso lahko oblikujem z roko, žlico, nožem, vilico ali jo z kuhinjsko inekcijo "nabrizgam" na pekač obložen s peki papirjem ter postavim za dobrih 10 minut v pečico ogreto na 190 stopinj velikega C-ja. Pazit moram, da je masa pred peko debela slabih pol centimetra, ker če bo masa na pekaču debelejša se čas peke zveča. Vredno poskusa.

(kot konjske fige)