Puranji zrezki v NAĆO omaki

Mehiko style.

Sestavine:

- žlico in pol kisle smetane

- 300g nacho sira (nezačinjenega)

- 1 čebula

- 5 velikih puranjih zrezkov

- 10 velikih kormpirjev

- sol, poper, bazilika, origano

- olje za cvrenje

- olivno olje
- 1 svež čili
- žlica in pol gorčice

Narezano čebulo pražim na olivnem olju z origanom in baziliko. Med praženjem čebule pripravim zrezke. Zrezke potolčem, posolim, popopram in namažem na tanko z gorčico. Take zrezke fliknem na prepraženo čebulo in počasi pečem na zmernem ognju cca 25 minut, po potrebi zalijem z malo vode, ampak res ne pretiravam z vodo saj zrezke pečem. Olje za cvrenje segrejem in notri ocvrem krompir, ki sem ga narezal na kolute. Čeprav je stvar precej podobna pomfriju, je vseeno precej drugačna po okusu. Za načo omako nucam cca 10 minut. Najprej segrejem žlico olivnega olja in nanj dam kislo smetano, po sekundi in pol pa še načo sir in svež čili, ki peče (vsaj 3 rezine) in konstantno mešam. Ko načo zavre začinim z baziliko in prelijem čez zrezek.

Lososovi zrezki s pršutom

Neverjetno dobro in zelo hitro.

Sestavine:

- lososov file (na osebo približno 250g)
- kraški pršut narezan na tanke rezine (po dve rezini na zrezek)
- olivno olje
- peteršilj, sol, poper
- 5 strokov česna

Pekač naoljim in nanj položim lososove zrezke. 2 stroka česna narežem na rezine, 3 pa nasekljam, prav tako nasekljam svež peteršilj (lahko uporabim tudi suhega). Na posoljene in popoprane zrezke (ne pretiravajte s soljo in poprom, kajti pršut ima to že v sebi) dam polovico peteršilja, polovico nasekljanega česna, po dve rezini pršuta in nekaj rezin česna na pršut. Ostali česen in peteršilj potresem okoli zrezkov. Na hitro pokapljam na zrezke še čisto malo olivnega olja in dam v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 8 do 12 minut, odvisno od debeline zrezkov. Za prilogo priporočam pražen krompir in mešano kuhano zelenjavo.