Makaroni szi lososom

Makaroni z lososom.

Sestavine:

- 150g lososa
- olivno olje
- 50g sira camembert
- žlica kisle smetane
- 500g makaronov
- 4 stroke česna
- bazilika, sol, poper, peteršilj, rožmarin

Segrejem vodo za makarone in ko stresem makarone v vrelo vodo začnem z pripravo omake. Olupim česen in ga zdrobim v možnarju ali z vilico, ter ga prepražim na olivnem olju. Dodam začimbe, brez soli in popra, in lososa narezanega na majhne centimeterske kocke. Pražim okoli 4 minute in dodam še sir, počakam, da se le ta stopi, nato pa vržem notr še kislo smetano, sol in poper. Dobro premešam in odstavim z ognja. Kosilo v 15 minutah, pa še dobro je.

Makaroni z mesnimi kroglicami

Zanimiva omaka za makarone z mesnimi kroglicami brez moke.

Sestavine:

- 170g mešanega mletega mesa
- origano, peteršilj, čili, rdeča paprika, sol, poper, bazilika in lovor
- polovica srednje velike čebule
- 3 srednje velika korenja
- 9 oliv
- žlica paradižnikovega koncentrata
- 400g špinačnih rezancev
- 200g sira
- olivno olje
- voda izpod pipe

Najprej si pripravim sestavine: iz mesa oblikujem približno centimeter debele kroglice popolne oblike, nasekljam čebulo, naribam korenje in sir, pojem 3 olive in segrejem malo olivnega olja v manjši posodi. Na segretem olju prepražim čebulo in ko je le ta prepražena, dodam mesne kroglice in jih pečem približno 7 minut in pol da dobijo sivo barvo in ne razpadejo. V posodo fliknem še korenje in po 5 minutah še žlico paradižnikovega koncentrata ter pražim še kako minuto ali tri. Vmes seveda previdno mešam. Po minuti ali treh zalijem z malo vode izpod pipe in dodam vse zgoraj navedene začimbe in še ostalih 6 oliv. Zdaj pristavim osoljeno vodo izpod pipe v večji lonec, kjer bom skuhal špinačne rezance. Omako kuham še kakih 20 minut, vmes zmerno mešam vsake 3 minute saj nočem, da se mi prismodi, vodo pa dodajam po potrebi, da dosežem ali vzdržujem željeno gostoto. Po 20 minutah so tako makaroni kot omaka pripravljeni zato lahko serviram na krožnik, na katerega potresem vsaj 2 žlici naribanega sira, saj sir popestri okus. Dober tek.

Makaroni s suho klobaso

Hitro in okusno kosilo, ki mi vzame zgolj slabe pol ure.

Sestavine:

- četrtinka suhe klobase
- žlica paradižnikovega koncentrata
- polovica čebule
- olivno olje
- 500g makaronov (sam sem uporabil več vrst)
- origano, sol, poper, bazilika, peteršilj, rdeča paprika
- nariban navaden sir
- slab deciliter vode

Pristavim vodo za makarone in jo dobro osolim. Med tem, ko se voda greje, narežem čebulo in jo prepražim na olivnem olju. Ko je čebula prepražena dodam na majhne koščke narezano klobaso, in čmajžam približno dve minuti, dodam paradižnikov koncentrat, origano in baziliko in čmajžam še dve minuti, nato pa zalijem z slabim decilitrom vode. Vodo prilivam počasi, saj mora biti omaka precej gosta. Med tem že zavre voda za makarone in le te stresem v vodo. Hkrati v mojo omako stresem še ostale začimbe (papriko, peteršilj, sol in poper) in pusim da omaka rahlo vre. Ko so makaroni kuhani, jih odcedim in v lonec, kjer sem kuhal makarone zlijem še malo olivnega olja, dodam makarone in omako, ter med mešanjem kuham na zmernem ognju še slabih 5 minut. Ko so makaroni na krožniku, jih potresem s sirom in jih, ne boste verjeli, pojem.  :-)

Smetanova omaka s tunami in zelenjavo

Že kar nekaj let delam to omako svoje iznajdbe za makarone (torteline, kapelete, žlikrofe, njoke,...) in mi še vedno cedi sline. Je čist "simpl" in hudičevo dobra.

Sestavine:
- konzervo tune 80g (lahko več ali manj odvisno koliko ljudi in koliko imam rad tuno)
- 150g mešane zelenjave (grah, paprika, koruza in olive)
- eno narezano majhno čebulo
- nekaj kapljic olivnega olja
- lonček kisle smetane
- lovor, majaron, čili, poper, sol, origano in peteršilj
- 60g sira v rezinah, kockah ali naribanega (manjši kot bodo kosi hitreje se bo stopilo)

Na olivnem olju dobro prepražim čebulo z lovorjevim listom in origanom, dodam ocejeno tuno (na cedilu jo z vilicami dobro pretlačim) in zelenjavo (kupim si konzervo mešane zelenjave ali pač kombiniram iz različnih konzerv in kozarcev). Vse skupaj pražim od 5 do 10 minut in dodam še ostale začimbe, dobro premešam, dodam še kislo smetano in počakam da zavre. Ko kisla smetana zavre dodam še sir in vseskozi mešam omako. Ko se sir stopi odstavim, dam na makarone (ali karkoli pač skuham za zraven) in pojem. Za približno 3 lakotnike.