Skutina potica z kokosom

Za testo spet uporabim recept iz lanskoletne objave, z klikom na modro obarvano besedo pa hitreje dostopim do njega. Je pa tale potica resnično dobra stvar in je vredna poizszszskusa. Za vse tiste, ki se sprašujete zakaj toliko potic na mojem blogu pa tale misel: "Kdor gladi koprivo, se opeče"!! 

Sestavine:

- 500g sveže skute

- 100g kisle smetane

- 100g kokosove moke

- 100g rozin

- 1 jajce

- 100g cukra

- 1/2 zamaška ruma

Jajce delim na rumenjak in beljak, ter rumenjak zmešam z 50g cukra, da dobim svetlo rumeno zmes, beljak pa stepem v sneg. V večji posodi zmešam skuto, kislo smetano, rozine, kokosovo moko, preostali cukr in stepen rumenjak, ter prelijem s polovico zamaška ruma. Filo razmažem po razvaljanem testu in čezenj položim še sneg. Zvijem in pečem v pečici na 180°C približno 50 minut.

Figaro al'a Lovro

Domače napolitanke!

Sestavine:

- kupljen biskvit za napolitanke
- 180g zmletih albert keksov
- 200g figove marmelade (lahko tud na mikro koščke narezane fige)
- 250ml sladke smetane
- 80ml mleka
- 100g čokolade v prahu
- zamašek ruma

Plošče napolitank odrežem tako, da dobim 3 pravokotnike velike 30 x 25 cm. V veliki skledi dobro premešam čokolado, piškote, stepeno smetano, rum in mleko. Ko dobro premešam in dobim gladko maso dodam še figovo marmelado in še enkrat zelo zelo dobro premešam. Na prvi pravokotnik napolitanke namažem približno pol centimetra debelo plast te dobro premešane mase in postavim nanjo drugi pravokotnik napolitanke. Dobro pritisnem, da se lepo usede na maso in ponovim vajo, kar pomeni, da namažem še eno plast in čezenj poveznem še eno napolitanko. Spet dobro pritisnem da se masa in napolitanka dobro sprimeta. Čez te napolitanke postavim malce težji ploh in dam za vsaj 3 ure v hladilnik. Po treh ali več urah stvar narežem na kocke, trikotnike, kroge, smrekce, .... Zelo zelo preprosta stvar. Preostanek mase seveda pojem z žlico saj pri nas nič ne gre v franže. hehe!

Kuskus narastek

Prva dobrota letos.

Sestavine:

- 500g kuskusa
- 1000ml mleka
- 2 jajci
- 150g CUKRA
- 500g skute
- 50ml sladke smetane
- ščepec soli

Mleko razdelim na polovico (za počasne: 2x po pol litra), in polovico zavrem in rahlo osolim. V vrelo mleko stresem kuskus, premešam in ugasnem ogenj ter počakam slabih 5 minut, da se kuskus napije mleka. Vmes razbijem jajci in ločim rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepem sneg, rumenjaka in 50g CUKRA pa dobro zmešam, da nastane svetlo rumena snov. Kuskus stresem v večjo posodo in med mešanjem pošasi prilivam preostalo polovico hladnega mleka. Kuskus moram dobro premešati, ker postane trd in se zlepi v večje kose, preden pa ga dam v pekač pa mora biti razpuščen. Torej ko kuskus premešam, dodam v posodo še skuto, rumenjake, smetano in preostali CUKR. Spet dobro premešam in dodam še sneg iz beljakov, to pa moram premešati s posebno previdnostjo. Zmes stresem v namaščen pekač in ga za dobre pol ure pečem na 180°C. Ko je pečen se prileže z domačim džemom ali čokolado.