Marmeladna potica

Potica z marmeladnim nadevom. Za testo uporabim recept iz lanskoletne objave, zgolj kliknem na testo in prikaže se. :-)


Sestavine:

- 800g marmelade (marelične lahko pa je tudi drugega okusa)
- 100ml ruma
- 200g zmletih lešnikov
- 100g zmletih orehov

Testo razvaljam na 3 manjše kose in čeznje namažem marmelado, čez pa posujem mešanico zmletih orehov in lešnikov. Pečem pa 50 minut na 180°C. Dober tek.

Figaro al'a Lovro

Domače napolitanke!

Sestavine:

- kupljen biskvit za napolitanke
- 180g zmletih albert keksov
- 200g figove marmelade (lahko tud na mikro koščke narezane fige)
- 250ml sladke smetane
- 80ml mleka
- 100g čokolade v prahu
- zamašek ruma

Plošče napolitank odrežem tako, da dobim 3 pravokotnike velike 30 x 25 cm. V veliki skledi dobro premešam čokolado, piškote, stepeno smetano, rum in mleko. Ko dobro premešam in dobim gladko maso dodam še figovo marmelado in še enkrat zelo zelo dobro premešam. Na prvi pravokotnik napolitanke namažem približno pol centimetra debelo plast te dobro premešane mase in postavim nanjo drugi pravokotnik napolitanke. Dobro pritisnem, da se lepo usede na maso in ponovim vajo, kar pomeni, da namažem še eno plast in čezenj poveznem še eno napolitanko. Spet dobro pritisnem da se masa in napolitanka dobro sprimeta. Čez te napolitanke postavim malce težji ploh in dam za vsaj 3 ure v hladilnik. Po treh ali več urah stvar narežem na kocke, trikotnike, kroge, smrekce, .... Zelo zelo preprosta stvar. Preostanek mase seveda pojem z žlico saj pri nas nič ne gre v franže. hehe!

Makaroni s suho klobaso

Hitro in okusno kosilo, ki mi vzame zgolj slabe pol ure.

Sestavine:

- četrtinka suhe klobase
- žlica paradižnikovega koncentrata
- polovica čebule
- olivno olje
- 500g makaronov (sam sem uporabil več vrst)
- origano, sol, poper, bazilika, peteršilj, rdeča paprika
- nariban navaden sir
- slab deciliter vode

Pristavim vodo za makarone in jo dobro osolim. Med tem, ko se voda greje, narežem čebulo in jo prepražim na olivnem olju. Ko je čebula prepražena dodam na majhne koščke narezano klobaso, in čmajžam približno dve minuti, dodam paradižnikov koncentrat, origano in baziliko in čmajžam še dve minuti, nato pa zalijem z slabim decilitrom vode. Vodo prilivam počasi, saj mora biti omaka precej gosta. Med tem že zavre voda za makarone in le te stresem v vodo. Hkrati v mojo omako stresem še ostale začimbe (papriko, peteršilj, sol in poper) in pusim da omaka rahlo vre. Ko so makaroni kuhani, jih odcedim in v lonec, kjer sem kuhal makarone zlijem še malo olivnega olja, dodam makarone in omako, ter med mešanjem kuham na zmernem ognju še slabih 5 minut. Ko so makaroni na krožniku, jih potresem s sirom in jih, ne boste verjeli, pojem.  :-)

Kuskus narastek

Prva dobrota letos.

Sestavine:

- 500g kuskusa
- 1000ml mleka
- 2 jajci
- 150g CUKRA
- 500g skute
- 50ml sladke smetane
- ščepec soli

Mleko razdelim na polovico (za počasne: 2x po pol litra), in polovico zavrem in rahlo osolim. V vrelo mleko stresem kuskus, premešam in ugasnem ogenj ter počakam slabih 5 minut, da se kuskus napije mleka. Vmes razbijem jajci in ločim rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepem sneg, rumenjaka in 50g CUKRA pa dobro zmešam, da nastane svetlo rumena snov. Kuskus stresem v večjo posodo in med mešanjem pošasi prilivam preostalo polovico hladnega mleka. Kuskus moram dobro premešati, ker postane trd in se zlepi v večje kose, preden pa ga dam v pekač pa mora biti razpuščen. Torej ko kuskus premešam, dodam v posodo še skuto, rumenjake, smetano in preostali CUKR. Spet dobro premešam in dodam še sneg iz beljakov, to pa moram premešati s posebno previdnostjo. Zmes stresem v namaščen pekač in ga za dobre pol ure pečem na 180°C. Ko je pečen se prileže z domačim džemom ali čokolado.

Srečno in zdravo novo leto z veliko kuharskih užitkov. 

lp Lovro

Čokosadna (na)budala

Odlična zadeva, mogoče boljša v poletnih dneh a vseeno tudi v veselem decembru dobro dene.

Sestavine:

- 2 banani
- jagode (vložene če pa dobite sveže pa toliko bolje)
- višnje (beri pri jagodah)
- suhe slive (sveže suhe slive pa žal ne obstajajo)
- špile (ali kake druge tanke dolge palčke)
- 200g čokolade
- nakaj malega mleka

Banane olupim in narežem na kolute, približno centimeter in pol debeline. Na špilo nabodem po dve jagodi, slivi, višnji in dva koluta banane v mešanem vrstnem redu. Čokolado nadrobim na majhne koščke in jo stopim na zmernem ognju v majhni posodici z malo mleka, da ni pregosta in se da prelivat. Vročo čokolado prelijem čez budala in jih za kako urico ali dve postavim v hladilnik. Dobro je da budala postavim na pladenj ali globok krožnik, da se sadje z čokolado ne dotika podlage, saj tako ostane čokolada na sadju in ne na krožniku. Na koncu samo še pojem in sem zmagu. Za približno 7 (na)budal.

Šara aka. fake musaka

Nametano skupaj kar je pač bilo pri roki, predvsem z razlogom, da se znebim mesa stare krave iz župe.

Sestavine:

- 7 krompirjev
- 4 velike korenje
- 100g zamrznjenega graha
- meso iz župe, kolikor ga pač je
- cela hrenovka (2 polovici)
- olivno olje
- origano, lovor, sol, poper, bazilika, majaron, rožmarin in čili (mleti)
- 200g sira
- 2 jajci

Olupim in na kolute narežem krompir, korenje nastrgam in ga prav tako narežem na kolute, meso narežem na manjše tanke rezine in skupaj z grahom zmešam v veliki posodi. Posolim, popopram, pobazilikam, pomajaronam, porožmarinam, dodam še 3 žlice olivnega olja in vse skupaj dobro premešam. Na pekač zlijem nekaj olivnega olja, toliko, da prekrije dno in na olje enakomerno potresem origano in nekaj lovorjevih listov. Premešano zelenjavo, krompir in meso stresem na pekač in ga za 40 minut vtaknem na 190°C. Ko se peče ta naša ŠARA, narežem še hrenavko, prav tako na kolute, in naribam sir. Sir dobro zmešam z 2 jajci in dodam ščepec soli in kavno žličko čilija. Po 40 minutah peke vzamem pekač iz pečice ter v ŠARO zmešam še hrenavko, čezenj pa razporedim sir z jajci. Temperaturo v pečici povišam na 200°C in ŠARO pečem še od 10 do 15 minut.

Polentarska pizza

Baje že obstaja, ampak nisem še nikjer zasledil.

Sestavine:

- 150g polente (pa magari instant)
- sol, origano, bazilika, poper
- 200g sira (najbolje naribanega)
- 5 žlic paradižnikove mezge
- polovica hrenavke (narezana na rezine)
- 70g suhe salame
- 9 oliv

Polento skuham (ker je instant je to precej hitro) v kropu aka. slani vodi, in jo zlijem na pomaščen pekač. Počakam, da se polenta shladi. Koliko se bo polenta shladila je pomembno zaradi trdote le te, saj bolj kot je hladna, bolj se zgosti. Priporočam vsaj 15 minut, trdoto oziroma gostoto lahko preverim s prstom. Ko pride polenta do željene trdote, jo namažem z paradižnikovo mezgo, ki sem jo zmešal z baziliko, origanom, ščepcom soli (najprej poskusim stopnjo slanosti) in ščepcom popra. Po paradižnikovi mezgi potresem približno polovico sira, čezenj položim rezine suhe salame, hrenavke in olive, vendar ne vseh 9, ker vsaj 3 pojem. Čez posujem še ostali sir in dam v pečico, ogreto na 180°C, za dobrih 15 minut. Ko vzamem iz pečice pojem, vendar pazim, da se ne opečem po grlu.