Študentski kruh

Zlo zlo dober kruh.

Sestavine:

- 400ml mleka
- 800g moke
- 1 jajce
- 300g oreščkov (arašidi, mandelji, lešniki, indijski oreščki)
- 100g rozin
- polovica kvasove kocke
- žlička sladkorja
- žlica kisle smetane
- 100g stopljenega masla

Sladkor, kvas, približno 50ml mleka, 100g stopljenega masla in 3 žlice moke zmešam ter pustim da vzhaja. Ko čakam, da kvas vzhaja, presejem moko v večjo posodo. Vzhajan kvas zlijem v posodo z moko in počasi dodajam toplo mleko in dobro premešano jajce, da dobim lepo gosto in trdno testo. Pečico ogrejem na 50 stopinj in postavim premešano testo v pečico za 45 minut (testo mora počivati v posodi pokriti z vlažno krpo), vrata pečice pa pustim priprta, tako da med vrata in pečico vstavim kuhalnico.Po 45 minutah testo vzamem iz pečice in ga še enkrat pregnetem in dodam zdrobljene (ne zmlete) oreščke in rozine. Kruh položim na pekač z peki papirjem, v posodi zmešam kislo smetano in malo vode in namažem kruh. Postavim ga v pečico ogreto na 180°C in kruh pečem dobrih 45 minut, oziroma tako dolgo, da ko potrkam na kruh slišim votel zvok.

Gresov narastek

Tale recept je namenjen naši novi blogerki, ki trenutno domuje na otoku (Velika Britanija) in z blogom ohranja stike z domačim Logatcem. Valeška princesa je blog, ki je vreden ogleda.

Sestavine:

- 500g skute
- 750g v mleku kuhanega gresa (kako ga skuhat piše na embalaži)
- 250g kokosove moke
- 50g stopljenega masla

Skuto, kokos, gres in maslo zelo zelo dobro zmešam in ga stresem v namaščen pekač. Stvar dam v pečico na 190°C za slabo uro. Preden odstranim iz pekača pustim na zraku okoli 15 minut, da se rahlo strdi.

Hladna torta iz palačink

Še ena torta iz pudinga. Preprosta in hitra zadeva za mičkn drugačno rojstnodnevno torto.

Sestavine:
- 9 bejbi piškotov
- pest mandeljev
- 11 palačink
- 500g sveže nepuste skute
- 100g CUKRA
- 1000ml mleka
- 2 vrečki pudinga
- 3 žlice evrokrema (da nam NUTELI reklame delu, beri kakavov namaz) :-)

Skuto zmešam z cukrom in pustim v hladilniku 10 minut. Pripravim si model za torto in ga obložim z peki papirjem. Palačinke zlagam eno vrh druge in vmes dobro namažem z skuto. Tako naredim z 10 palačinkami, med 10 in 11 palačinko pa namažem kakavov namaz. Skuham puding z zelo malo cukra (več kot 2 žlici na vrečko ne priporočam) in ga prelijem čez palačinke. Povrhu zložim bejbi piškote in mandeljne ter počakam, da se ohladi. Ko je torta zmerno hladna jo postavim v hladilnik še za kako uro ali dve.

Pikantni smetanov namaz

Simpl stvar, ki jo lahko dopolnete po svoji volji in želji.

Sestavine:
- lonček kisle smetane
- žlica domačega prvovrstnega olivnega olja
- 10 oliv
- 1 majhen pekoč čili
- sol, poper, čili, origano in peteršilj (če so začimbe sveže je okus boljši)

Olive in svež čili narežem na drobne koščke, in jih zmešam z kislo smetano. Dodam začimbe in olivno olje, dobro premešam in stvar je končana. Priporočam, da namaz počiva kako slabo uro v hladilniku, da se okusi povežejo med seboj, se splača - preverjeno!

Na izi špageti

Ta nartabol čip špageti.

Sestavine:

- 250g špagetov
- 3 stroke česna
- 40g špeha
- 4 vejice svežega petr-šil-ja
- voda izpod pipe
- olivno olje

Pristavim vodo za špagete in jo osolim. Narežem česen in špeh na tanke rezine in ju prepražim na olivnem olju, da špeh postekleni, nato takoj dodam peter-šil, ampak samo listke, ki jih potržem iz stebelc. Ko so špageti kuhani jih odcedim in zmešam z omako, ter kake 3 minute še pražim na zmernem ognju. Zraven ponudim košček sira in malo svežega špeha.

Makaroni z mesnimi kroglicami

Zanimiva omaka za makarone z mesnimi kroglicami brez moke.

Sestavine:

- 170g mešanega mletega mesa
- origano, peteršilj, čili, rdeča paprika, sol, poper, bazilika in lovor
- polovica srednje velike čebule
- 3 srednje velika korenja
- 9 oliv
- žlica paradižnikovega koncentrata
- 400g špinačnih rezancev
- 200g sira
- olivno olje
- voda izpod pipe

Najprej si pripravim sestavine: iz mesa oblikujem približno centimeter debele kroglice popolne oblike, nasekljam čebulo, naribam korenje in sir, pojem 3 olive in segrejem malo olivnega olja v manjši posodi. Na segretem olju prepražim čebulo in ko je le ta prepražena, dodam mesne kroglice in jih pečem približno 7 minut in pol da dobijo sivo barvo in ne razpadejo. V posodo fliknem še korenje in po 5 minutah še žlico paradižnikovega koncentrata ter pražim še kako minuto ali tri. Vmes seveda previdno mešam. Po minuti ali treh zalijem z malo vode izpod pipe in dodam vse zgoraj navedene začimbe in še ostalih 6 oliv. Zdaj pristavim osoljeno vodo izpod pipe v večji lonec, kjer bom skuhal špinačne rezance. Omako kuham še kakih 20 minut, vmes zmerno mešam vsake 3 minute saj nočem, da se mi prismodi, vodo pa dodajam po potrebi, da dosežem ali vzdržujem željeno gostoto. Po 20 minutah so tako makaroni kot omaka pripravljeni zato lahko serviram na krožnik, na katerega potresem vsaj 2 žlici naribanega sira, saj sir popestri okus. Dober tek.

Skutina potica z kokosom

Za testo spet uporabim recept iz lanskoletne objave, z klikom na modro obarvano besedo pa hitreje dostopim do njega. Je pa tale potica resnično dobra stvar in je vredna poizszszskusa. Za vse tiste, ki se sprašujete zakaj toliko potic na mojem blogu pa tale misel: "Kdor gladi koprivo, se opeče"!! 

Sestavine:

- 500g sveže skute

- 100g kisle smetane

- 100g kokosove moke

- 100g rozin

- 1 jajce

- 100g cukra

- 1/2 zamaška ruma

Jajce delim na rumenjak in beljak, ter rumenjak zmešam z 50g cukra, da dobim svetlo rumeno zmes, beljak pa stepem v sneg. V večji posodi zmešam skuto, kislo smetano, rozine, kokosovo moko, preostali cukr in stepen rumenjak, ter prelijem s polovico zamaška ruma. Filo razmažem po razvaljanem testu in čezenj položim še sneg. Zvijem in pečem v pečici na 180°C približno 50 minut.

Zašpehan krompir z grahom

Luštno kosilo za katerega resnično ne rabim veliko denarja.

Sestavine:

- 12 srednje velikih krompirjev (od 3 - 4 na glavo)
- 80g špeha (najboljši je domač)
- 1 velika čebula
- 200g zamrznjenega graha
- sol
- olivno olje

Krompir olupim in ga prerežem na polovico, v vsako polovico vrežem 2 ali 3 vdolbine v obili črke V. V vsako vdolbino dam rezino špeha in malo narezane čebule. Krompir dam v steklen pekač, namazan z olivnim oljem in čez njega potresem krompir, ki mi je ostal od vreznin (koščke od Vjev), preostanek narezane čebule in špeha. Vse skupaj prekrijem z zamrznjenim grahom in še malo pokapljam z olivnim oljem ter narahlo posolim. Pekač pokrijem z pokrovom ali z folijo in dam na 195°C za 55 minut.