Čili čili (chili con carne)

Za vse tiste, ki imate radi mehiško hrano in enolončnice.

Sestavine:

- 6 večjih čebul
- 1500g mletega mešanega mesa
- konzerva koruze
- 300g rjavega fižola
- 300g belega fižola
- 300g rdečega fižola
- 2 veliki sveži papriki
- 3 sveže pekoče čilije
- 700g pelatov
- žlica paradižnikovega koncentrata
- sol, poper, čili (mleti), bazilika, majaron, rdeča paprika (mleta), lovor, peteršilj
- olivno olje

Najprej narežem čebulo in jo prepražim na olivnem olju. Čebulo pražim počasi na zmernem ognju, saj nočem, da se prismodi (cca. 20 minut). Dodam meso in 10 do 15 listov lovorja, odvisno od velikosti le tega. Tudi meso čmajžam počasi in vztrajno, vmes pa narežem papriko, čili, odprem konzerve in fižol razdelim na polovico (fižol vseh barv). Med čmajžanjem mesa pazim, da se ne prismodi in ga po potrebi zalijem z vodo. Po 20 minutah čmajžanja je meso pripravljeno. Notri vržem papriki, ki sem jih narezal na polcentimetrske kocke, žlico koncentrata, 100ml vode in pelate in fino premešam. Pustim 10 minut in dodam polovico fižola, drugo polovico pa z matučkom pretlačim, da dobim fižolovo pasto in po 10 minutah fliknem notr še to polovico fižola. Spet počakam 10 minut in dodam še koruzo. Ne boste verjeli ampak počakam še 10 minut in dodam še svež čili, ki sem ga narezal na tanke trakove (pazim, da se med rezanjem čilija ne dotikam oči, nosu, ust ali podobnih občutljivih delov, če pa vas zanima zakaj pa poskusite) in vse skupaj začinim z žličko in pol paprike, čilija, pol žličke bazilike, majarona, popra in posolim. Vse skupaj počasi zalivam z vodo, do željene gostote in kuham še dobro uro na zmernem ognju v skoraj zaprti posodi. Ko se stvar odstavi z ognja se doda še malo petršilja in poje, res pa je, da je vsaka dobra enolončnica boljša naslednji dan. Za vsaj 6 lakotnikov.

Krompirjeve ladje

Zanimiva oblika kosila, za katerega si ne rabite vzeti preveč časa.

Sestavine:

- 10 velikih krompirjev
- 700g mletega mesa
- lovor, origano, sol, poper, bazilika, rožmarin in še kaka začimba se najde
- paradižnikova mezga ali koncentrat
- nekaj rezin sira
- 1 nasekljan strok česna
- 1 nasekljana velika čebula
- olivno olje

Čebulo nasekljam in jo skupaj z lovorjem in origanom prepražim na olivnem olju, dodam meso in česen ter po dobrih 10 minutah še paradižnikovo mezgo, približno 100ml oziroma 1 žlica koncentrata. Skupaj čmajžam, ja čmajžam dobrih 10 minut in na koncu še solim, popram, bazilikam, rožmarinam in še kako začimbo fliknem not. Krompir dobro operem in ga prerežem na polovico po dolgem. Sredico izdolbem (najboljše z žlico), ga malce posolim in poporam in napolnim z mesom. Nekateri bi rekli da moram krompir prej za 10 minut pokuhati v kropu a se ne strinjam, ker krompir potem zgubi svojo trdoto. Krompir potem zložim na pooljan pekač in dam v pečico. Pečem od 30 - 45 minut na 200 stopinj, vendar pa moram krompir prekriti z peki papirjem, ki ga prej zmečkam in zmočim, da je vlažen. Ko se krompir speče, nanj položim še nekaj rezin sira in pustim v pečici še kako minuto ali dve da se sir lepo stopi. Za prilogo je najboljši v kropu kuhan brokoli in kuskus. (na sliki so tudi tenstane bučke)

Kisla krema

Krema, ki ni kisla, primerna za na torto. Recept za torto je objavljen malo pred kremo.

Sestavine:

- 410g kisle smetane
- 100g CUKRA
- 170g krušnih drobtin
- 1 kiwi narezan na tanke rezine

Kislo smetano, cukr in drobtine dobro premešam, da dobim gostejšo maso. To maso namažem na biskvit in nastane torta. Torto okrasim z rezinami kivija in pustim v hladilniku vsaj 45 minut. Odlična stvar za rojstni dan.

Torta

Preprosto TORTA!

Sestavine:

- 150g moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- žlička vaniliniga ekstrakta
- ščepec soli
- 100g CUKRA !!
- 2 jajci
- 50ml mleka
- 100g stopljenega masla

Jajci, cukr, sol, vanilin ekstrakt in maslo kremasto vmešam in počasi dodajam moko ter pecilni prašek. Mleko dodajam po občutku ker masa ne sme biti trdna ampak tudi ne tekoča. Hja ravno nekje vmes, toliko da se počasi prelije iz posode kjer jo mešam, žlica pa tudi ne sme sama stati v njej. No, to maso potem dam na pomaščen pekač (sam uporabljam pekač ki se razstavi da lažje vzamem ven biskvit - premer 25cm) in dam v pečico za 25 minut na 195 stopinj, lahko tudi kako minuto manj (da je testo pečeno preverim z nožem, ki ga zapičim v testo in če je nož suh je testo pečeno). Za nadev glej KISLA KREMA.

Jutranje štručke

Odlične štručke z sirom in hrenovko za odličen zajtrk. Spekel sem jih zvečer ampak niso dočakale zajtrka.

Sestavine:

- 2/3 kocke kvasa (celotna kocka ima 42g)
- 500g moke
- 250ml mlačne vode
- dobra žlička soli
- žlička sladkorja
- 4 žlice mleka
- 1 hrenovka - 2 polovici (prerezana po dolgem - tako da dobim 4 dolge rezine hrenovke)
- nekaj rezin sira
- žlica kisle smetane

Sladkor, kvas, mleko in 3 žlice moke zmešam ter pustim da vzhaja. Ko čakam, da kvas vzhaja, presejem moko v večjo posodo. Vzhajan kvas zlijem v posodo in dodam mlačno vodo. Počasi zamesim testo za kruh. Pečico ogrejem na 50 stopinj in postavim testo v pečico za 45 minut (testo mora počivati v posodi pokriti z vlažno krpo), vrata pečice pa pustim priprta, tako da med vrata in pečico vstavim kuhalnico. Po 45 minutah testo vzamem iz pečice in ga še enkrat pregnetem. Testo razdelim na 4 dele. Vsak del z rokami oblikujem v ploščato elipso in v sredino postavim hrenovko, prekrijem jo z sirom in zavijem testo okoli "nadeva". Postavim na namaščen pekač, naredim rahle zareze preko štručk, premažem z kislo smetano (zmešano z štamperletom vode) in ftaknem, ja ftaknem v pečico ogreto na 200 stopinj velikega C-ja za približno 25 minut. Priporočam tople.