Makaroni szi lososom

Makaroni z lososom.

Sestavine:

- 150g lososa
- olivno olje
- 50g sira camembert
- žlica kisle smetane
- 500g makaronov
- 4 stroke česna
- bazilika, sol, poper, peteršilj, rožmarin

Segrejem vodo za makarone in ko stresem makarone v vrelo vodo začnem z pripravo omake. Olupim česen in ga zdrobim v možnarju ali z vilico, ter ga prepražim na olivnem olju. Dodam začimbe, brez soli in popra, in lososa narezanega na majhne centimeterske kocke. Pražim okoli 4 minute in dodam še sir, počakam, da se le ta stopi, nato pa vržem notr še kislo smetano, sol in poper. Dobro premešam in odstavim z ognja. Kosilo v 15 minutah, pa še dobro je.

Kruhova grmada

Domača grmada, ki jo lahko naredim kadar mi ostane kruh.

Sestavine:

- 600g kruha
- 600ml vanilijeve kreme
- 150g rozin
- 300g mini piškotkov (z ali brez čokolade)
- 200g oreščkov (mandelnji, lešniki in arašidi)
- 700ml mleka
- 200g medu
- 200g CUKRA
- 50ml ruma

Kruh narežem na mini mini koščke in ga vržem v veliko skledo. Na zmernem ognju stopim v loncu stopim cukr in ga zalijem z mlekom. Vrelemu mleku dodam med in rum ter 2 minuti mešam na minimalnem ognju. Zalijem kruh in dodam rozine in oreščke, nato pa dobro dobro premešam in dodam še 2/3 piškotov (torej 200g, sam uporabim mini leibniz brez čokolade) in ne me j****, spet premešam. Pripravim vanilijevo kremo, karšnokoli že, sam uporabljam vanilijevo kremo za princeske iz vrečke. Na večjo ploščato posodo iz kruhove mase naredim kepice, ki se držijo med seboj in čezenj prelijem vanilijevo kremo. Na vrhu potresem še 100g piškotov (tudi leibniz samo da so z čokolado) in nežno a vseeno dobro premešam. Postavim v hladilnik za vsaj eno uro. Zraven se odlično prileže vanilijev sladoled.

Študentski kruh

Zlo zlo dober kruh.

Sestavine:

- 400ml mleka
- 800g moke
- 1 jajce
- 300g oreščkov (arašidi, mandelji, lešniki, indijski oreščki)
- 100g rozin
- polovica kvasove kocke
- žlička sladkorja
- žlica kisle smetane
- 100g stopljenega masla

Sladkor, kvas, približno 50ml mleka, 100g stopljenega masla in 3 žlice moke zmešam ter pustim da vzhaja. Ko čakam, da kvas vzhaja, presejem moko v večjo posodo. Vzhajan kvas zlijem v posodo z moko in počasi dodajam toplo mleko in dobro premešano jajce, da dobim lepo gosto in trdno testo. Pečico ogrejem na 50 stopinj in postavim premešano testo v pečico za 45 minut (testo mora počivati v posodi pokriti z vlažno krpo), vrata pečice pa pustim priprta, tako da med vrata in pečico vstavim kuhalnico.Po 45 minutah testo vzamem iz pečice in ga še enkrat pregnetem in dodam zdrobljene (ne zmlete) oreščke in rozine. Kruh položim na pekač z peki papirjem, v posodi zmešam kislo smetano in malo vode in namažem kruh. Postavim ga v pečico ogreto na 180°C in kruh pečem dobrih 45 minut, oziroma tako dolgo, da ko potrkam na kruh slišim votel zvok.

Gresov narastek

Tale recept je namenjen naši novi blogerki, ki trenutno domuje na otoku (Velika Britanija) in z blogom ohranja stike z domačim Logatcem. Valeška princesa je blog, ki je vreden ogleda.

Sestavine:

- 500g skute
- 750g v mleku kuhanega gresa (kako ga skuhat piše na embalaži)
- 250g kokosove moke
- 50g stopljenega masla

Skuto, kokos, gres in maslo zelo zelo dobro zmešam in ga stresem v namaščen pekač. Stvar dam v pečico na 190°C za slabo uro. Preden odstranim iz pekača pustim na zraku okoli 15 minut, da se rahlo strdi.

Hladna torta iz palačink

Še ena torta iz pudinga. Preprosta in hitra zadeva za mičkn drugačno rojstnodnevno torto.

Sestavine:
- 9 bejbi piškotov
- pest mandeljev
- 11 palačink
- 500g sveže nepuste skute
- 100g CUKRA
- 1000ml mleka
- 2 vrečki pudinga
- 3 žlice evrokrema (da nam NUTELI reklame delu, beri kakavov namaz) :-)

Skuto zmešam z cukrom in pustim v hladilniku 10 minut. Pripravim si model za torto in ga obložim z peki papirjem. Palačinke zlagam eno vrh druge in vmes dobro namažem z skuto. Tako naredim z 10 palačinkami, med 10 in 11 palačinko pa namažem kakavov namaz. Skuham puding z zelo malo cukra (več kot 2 žlici na vrečko ne priporočam) in ga prelijem čez palačinke. Povrhu zložim bejbi piškote in mandeljne ter počakam, da se ohladi. Ko je torta zmerno hladna jo postavim v hladilnik še za kako uro ali dve.

Pikantni smetanov namaz

Simpl stvar, ki jo lahko dopolnete po svoji volji in želji.

Sestavine:
- lonček kisle smetane
- žlica domačega prvovrstnega olivnega olja
- 10 oliv
- 1 majhen pekoč čili
- sol, poper, čili, origano in peteršilj (če so začimbe sveže je okus boljši)

Olive in svež čili narežem na drobne koščke, in jih zmešam z kislo smetano. Dodam začimbe in olivno olje, dobro premešam in stvar je končana. Priporočam, da namaz počiva kako slabo uro v hladilniku, da se okusi povežejo med seboj, se splača - preverjeno!

Na izi špageti

Ta nartabol čip špageti.

Sestavine:

- 250g špagetov
- 3 stroke česna
- 40g špeha
- 4 vejice svežega petr-šil-ja
- voda izpod pipe
- olivno olje

Pristavim vodo za špagete in jo osolim. Narežem česen in špeh na tanke rezine in ju prepražim na olivnem olju, da špeh postekleni, nato takoj dodam peter-šil, ampak samo listke, ki jih potržem iz stebelc. Ko so špageti kuhani jih odcedim in zmešam z omako, ter kake 3 minute še pražim na zmernem ognju. Zraven ponudim košček sira in malo svežega špeha.

Makaroni z mesnimi kroglicami

Zanimiva omaka za makarone z mesnimi kroglicami brez moke.

Sestavine:

- 170g mešanega mletega mesa
- origano, peteršilj, čili, rdeča paprika, sol, poper, bazilika in lovor
- polovica srednje velike čebule
- 3 srednje velika korenja
- 9 oliv
- žlica paradižnikovega koncentrata
- 400g špinačnih rezancev
- 200g sira
- olivno olje
- voda izpod pipe

Najprej si pripravim sestavine: iz mesa oblikujem približno centimeter debele kroglice popolne oblike, nasekljam čebulo, naribam korenje in sir, pojem 3 olive in segrejem malo olivnega olja v manjši posodi. Na segretem olju prepražim čebulo in ko je le ta prepražena, dodam mesne kroglice in jih pečem približno 7 minut in pol da dobijo sivo barvo in ne razpadejo. V posodo fliknem še korenje in po 5 minutah še žlico paradižnikovega koncentrata ter pražim še kako minuto ali tri. Vmes seveda previdno mešam. Po minuti ali treh zalijem z malo vode izpod pipe in dodam vse zgoraj navedene začimbe in še ostalih 6 oliv. Zdaj pristavim osoljeno vodo izpod pipe v večji lonec, kjer bom skuhal špinačne rezance. Omako kuham še kakih 20 minut, vmes zmerno mešam vsake 3 minute saj nočem, da se mi prismodi, vodo pa dodajam po potrebi, da dosežem ali vzdržujem željeno gostoto. Po 20 minutah so tako makaroni kot omaka pripravljeni zato lahko serviram na krožnik, na katerega potresem vsaj 2 žlici naribanega sira, saj sir popestri okus. Dober tek.

Skutina potica z kokosom

Za testo spet uporabim recept iz lanskoletne objave, z klikom na modro obarvano besedo pa hitreje dostopim do njega. Je pa tale potica resnično dobra stvar in je vredna poizszszskusa. Za vse tiste, ki se sprašujete zakaj toliko potic na mojem blogu pa tale misel: "Kdor gladi koprivo, se opeče"!! 

Sestavine:

- 500g sveže skute

- 100g kisle smetane

- 100g kokosove moke

- 100g rozin

- 1 jajce

- 100g cukra

- 1/2 zamaška ruma

Jajce delim na rumenjak in beljak, ter rumenjak zmešam z 50g cukra, da dobim svetlo rumeno zmes, beljak pa stepem v sneg. V večji posodi zmešam skuto, kislo smetano, rozine, kokosovo moko, preostali cukr in stepen rumenjak, ter prelijem s polovico zamaška ruma. Filo razmažem po razvaljanem testu in čezenj položim še sneg. Zvijem in pečem v pečici na 180°C približno 50 minut.

Zašpehan krompir z grahom

Luštno kosilo za katerega resnično ne rabim veliko denarja.

Sestavine:

- 12 srednje velikih krompirjev (od 3 - 4 na glavo)
- 80g špeha (najboljši je domač)
- 1 velika čebula
- 200g zamrznjenega graha
- sol
- olivno olje

Krompir olupim in ga prerežem na polovico, v vsako polovico vrežem 2 ali 3 vdolbine v obili črke V. V vsako vdolbino dam rezino špeha in malo narezane čebule. Krompir dam v steklen pekač, namazan z olivnim oljem in čez njega potresem krompir, ki mi je ostal od vreznin (koščke od Vjev), preostanek narezane čebule in špeha. Vse skupaj prekrijem z zamrznjenim grahom in še malo pokapljam z olivnim oljem ter narahlo posolim. Pekač pokrijem z pokrovom ali z folijo in dam na 195°C za 55 minut.

Poletna torta

Ena hitra in sveža zadeva za sladkanje v poletni vročini.

Sestavine:

- 1 vrečka pudinga
- 500ml mleka
- žlica sladkorja
- 50g navadnih piškotov (varjanta albert keksi)
- 100g borovnic, pa magari ameriških

Pripravim si pekač približno 32,7cm širok in okrogel, načeloma pa nima veze samo paziti moram, da nimam premalo pudinga. Pekač najprej obložim s peki papirjem, nato pa ga prekrijem z piškoti, v špranjice med njimi pa jih nekaj tudi nadrobim. Mleko razdelim v lonec (450ml) in manjšo posodo (50ml), v kateri bom zamešal puding. Lonec postavim na štedilnik in ga grejem do vretja. Vmes zmešam puding z samo 1 žlico sladkorja. Ko mleko zavre ga odstavim in vanj zlijem puding, dobro premešam in vrem še 2 minuti, ali pač kakor zahteva proizvajalec pudinga. Puding vlijem v pekač in ga okrasim s piškoti ter v puding potopim borovnice, ampak ne vseh ker jih pač moram nekaj tudi pojest. Stvar pustim na zraku, da se ohladi, nato pa ftaknem še v hladilnik za kako dobro uro.

Cukrpekr MAJICA

Lepa majica, ki jo lahko nosite v znak podpore spletnega bloga cukrpekr. Naročite jo lahko v spletni trgovini moje majice, kjer lahko naročite še veliko lepih in zelo zelo kvalitetnih majic. V kratkem bom pripravil tudi nagradno igro, s katero boste lahko prišli do majice cukrpekr, zato redno spremljajte blog, ki je po dolgem času zopet aktiven in vam bo prinesel veliko dobrih in zanimivih receptov.

Marmeladna potica

Potica z marmeladnim nadevom. Za testo uporabim recept iz lanskoletne objave, zgolj kliknem na testo in prikaže se. :-)


Sestavine:

- 800g marmelade (marelične lahko pa je tudi drugega okusa)
- 100ml ruma
- 200g zmletih lešnikov
- 100g zmletih orehov

Testo razvaljam na 3 manjše kose in čeznje namažem marmelado, čez pa posujem mešanico zmletih orehov in lešnikov. Pečem pa 50 minut na 180°C. Dober tek.

Figaro al'a Lovro

Domače napolitanke!

Sestavine:

- kupljen biskvit za napolitanke
- 180g zmletih albert keksov
- 200g figove marmelade (lahko tud na mikro koščke narezane fige)
- 250ml sladke smetane
- 80ml mleka
- 100g čokolade v prahu
- zamašek ruma

Plošče napolitank odrežem tako, da dobim 3 pravokotnike velike 30 x 25 cm. V veliki skledi dobro premešam čokolado, piškote, stepeno smetano, rum in mleko. Ko dobro premešam in dobim gladko maso dodam še figovo marmelado in še enkrat zelo zelo dobro premešam. Na prvi pravokotnik napolitanke namažem približno pol centimetra debelo plast te dobro premešane mase in postavim nanjo drugi pravokotnik napolitanke. Dobro pritisnem, da se lepo usede na maso in ponovim vajo, kar pomeni, da namažem še eno plast in čezenj poveznem še eno napolitanko. Spet dobro pritisnem da se masa in napolitanka dobro sprimeta. Čez te napolitanke postavim malce težji ploh in dam za vsaj 3 ure v hladilnik. Po treh ali več urah stvar narežem na kocke, trikotnike, kroge, smrekce, .... Zelo zelo preprosta stvar. Preostanek mase seveda pojem z žlico saj pri nas nič ne gre v franže. hehe!

Makaroni s suho klobaso

Hitro in okusno kosilo, ki mi vzame zgolj slabe pol ure.

Sestavine:

- četrtinka suhe klobase
- žlica paradižnikovega koncentrata
- polovica čebule
- olivno olje
- 500g makaronov (sam sem uporabil več vrst)
- origano, sol, poper, bazilika, peteršilj, rdeča paprika
- nariban navaden sir
- slab deciliter vode

Pristavim vodo za makarone in jo dobro osolim. Med tem, ko se voda greje, narežem čebulo in jo prepražim na olivnem olju. Ko je čebula prepražena dodam na majhne koščke narezano klobaso, in čmajžam približno dve minuti, dodam paradižnikov koncentrat, origano in baziliko in čmajžam še dve minuti, nato pa zalijem z slabim decilitrom vode. Vodo prilivam počasi, saj mora biti omaka precej gosta. Med tem že zavre voda za makarone in le te stresem v vodo. Hkrati v mojo omako stresem še ostale začimbe (papriko, peteršilj, sol in poper) in pusim da omaka rahlo vre. Ko so makaroni kuhani, jih odcedim in v lonec, kjer sem kuhal makarone zlijem še malo olivnega olja, dodam makarone in omako, ter med mešanjem kuham na zmernem ognju še slabih 5 minut. Ko so makaroni na krožniku, jih potresem s sirom in jih, ne boste verjeli, pojem.  :-)

Kuskus narastek

Prva dobrota letos.

Sestavine:

- 500g kuskusa
- 1000ml mleka
- 2 jajci
- 150g CUKRA
- 500g skute
- 50ml sladke smetane
- ščepec soli

Mleko razdelim na polovico (za počasne: 2x po pol litra), in polovico zavrem in rahlo osolim. V vrelo mleko stresem kuskus, premešam in ugasnem ogenj ter počakam slabih 5 minut, da se kuskus napije mleka. Vmes razbijem jajci in ločim rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepem sneg, rumenjaka in 50g CUKRA pa dobro zmešam, da nastane svetlo rumena snov. Kuskus stresem v večjo posodo in med mešanjem pošasi prilivam preostalo polovico hladnega mleka. Kuskus moram dobro premešati, ker postane trd in se zlepi v večje kose, preden pa ga dam v pekač pa mora biti razpuščen. Torej ko kuskus premešam, dodam v posodo še skuto, rumenjake, smetano in preostali CUKR. Spet dobro premešam in dodam še sneg iz beljakov, to pa moram premešati s posebno previdnostjo. Zmes stresem v namaščen pekač in ga za dobre pol ure pečem na 180°C. Ko je pečen se prileže z domačim džemom ali čokolado.